您好!欢迎来济南舜泰餐饮管理有限公司官网

关于我们 | 联系舜泰 | 收藏 | 网站地图

济南舜泰餐饮管理有限公司

合作咨询热线
舜泰餐饮咨询热线:0531-84241696
舜泰餐饮
联系舜泰餐饮
咨询电话:0531-84241696

舜泰火锅订餐:15953122669

舜泰厨房订餐:0531-84218000

投诉电话:0531-84241696

邮箱:jnstcy@163.com

地址:济阳县济北龙海私营企业园龙海路路东(富强街与龙海路交叉口东南角)

省时省力年夜饭,舜泰美味永相伴!

文章出处:济南舜泰餐饮责任编辑: 人气:发表时间:2016-10-16 08:33:11

舜泰火锅抢位热线0531-84278000

舜泰厨房抢位热线0531-84218000

     正月最为讲究的尤其是年夜饭:一是全家务必聚齐,因故未回者必须留一座位和一套餐具,体现团圆之意;二是饭食丰盛,重视“口彩”,把年糕叫“步步高”,饺子叫“万万顺”,酒水叫“长流水”,鸡蛋叫“大元宝”,金鱼叫“年年有余”,二是座位有序,多位祖辈居上,孙辈居中,父辈居下;不分男女老幼,都要饮酒。热闹尽兴而止。以下为您推荐几道山东年夜饭特色食谱: 

 山东烧鸡

  材料:鸡一只、八角4粒、桂皮1片、葱2根、姜1片、酒1/2大匙、盐2小匙、酱油适量、蒜茸1大匙、白醋3大匙、麻油1/2小匙、辣椒油适量。

  1、洗净抹干,切去脚,刺破鸡眼,避免炸时弹起。用酒、盐、酱油擦匀鸡肚鸡身,用酱油搽皮,腌半小时;

  2、缝密肚,放入滚油中,炸至金黄色捞起,除去缝线,把八角、桂皮、姜、葱放入肚内,蒸1.5小时。

  3、鸡冷后撕成粗条,骨剁开盛碟上,肉放骨上,洒上拌匀的蒜蓉、白醋、麻油和辣椒油即可。

 山东海参

  材料:水发海参300g、水发海米10g、鸡蛋清25g、葱10g、味精25g、胡椒粉2g、清汤1000g、鸡脯肉150g、鸡蛋吊皮25g、香菜梗15g、酱油15g、湿淀粉15g、芝麻油15g、精盐25g

1、将海参片成抹刀薄片;鸡89肉片簿片,都放碗中,加料酒5g、精盐lg、味精lg、鸡蛋清、湿淀粉抓匀;鸡蛋皮切象眼片,葱切丝,香菜切段。

  2、烹调:净锅置火上,放清汤400g烧开,分别入海参、鸡片永一下捞出,均放入大汤碗内,撒上葱丝、香菜段、蛋皮片。

  3、再加入清汤600g,加热,放料酒20g、精盐、味精、酱油、海米,烧开,撇去浮沫,加醋、胡椒粉调味,淋上芝麻油,冲入放有海参、鸡片的汤碗内即成。

糖醋黄河鲤鱼

  用料:鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜

  1、鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。

  2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

  3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

  4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

  5、油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。

  6、再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

  7、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。

  8、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁。

  9、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

  小贴士:

  糖醋汁的做法:料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺(根据250克食材的配比)。

 炸藕盒

  材料:白莲藕1斤,浆好肉馅4两,豆腐2两,油调糊6两,姜、蒜末各一钱,味精少许,盐适量。

  1、把藕刮皮切成2分连刀片,用开水窜一下,将浆好肉馅、豆腐、姜、蒜末绞成馅、找好口味,将藕夹片分开把馅装进按实,备用。

  2、勺内加油,油热后,把装有馅的藕夹片挂上油调糊炸好捞出。藕盒香嫩、酥脆,是山东人年夜饭餐桌上不可或缺的一道美食。

看着这些美味佳肴,小编我也是咽口水了,真想都尝尝,自己动手又太麻烦了,对了,小编推荐您一家,舜泰厨房就有这些菜品,不但为大家省时省力,而且味道非常美味,小编忍不住要去品尝美味佳肴了,小伙伴们你们还等什么,去舜泰厨房,来一次经济又实惠,高端大气上档次的,视觉与美味的盛宴吧!近期小编会为大家介绍更多的团圆菜,敬请期待吧!

快快预定您自己的年夜大餐吧。。。

购买咨询